原标题：茶科技行进 中原农业科学院茶叶酌量所透露茶树甲基化儿茶素生物关成新机制

　　中原是寰宇上最早展现和行使茶树的国家。茶因富含儿茶素和咖啡因等宏大生物活性分子，已成为全国上饮用最为普通的饮料之一。今天，华夏农业科学院茶叶考虑所茶树种质资源刷新团队结合暨南大学药学院张志民讨论员团队等在吐露茶叶中儿茶素甲基化衍生物的生物合成上获得紧张进取，为新型茶树的造就和茶树资源的高效使用奠定了理论基础底细。相合咨询成果宣告在《自然•通讯(Nature Communications)》上。

　　茶叶中儿茶素占干重的12%以上，此中(−)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）是含量最富庶的成分。多项筹议已注解EGCG有抗癌、抗炎和心脏容隐等明白的生理活性，只是因其在肠道中性至碱性条款下的不寂寥性而活性大幅降低。其它，构造的高度极性也使其难以排泄肠路壁，进一步消浸了其在人体内的生物应用率。O-甲基化EGCG是经过用甲基修茸EGCG苯环上的酚羟基而变成的一系列甲基化衍生物，与EGCG比较具有更好的宁静性、脂溶性，更高的生物操纵率和更强的生物活性。在茶树中，天然O-甲基化紧要发生在EGCG的D环（含没食子酰基基团）3″位、少片面还发作在4″位，诀别发作(−)-表没食子儿茶素-3-O-（3-O-甲基）-没食子酸酯（EGCG3″Me）和(−)-表没食子儿茶素-3-O-（4-O-甲基）-没食子酸酯（EGCG4″Me）。先前的商讨标明，O-甲基搬动酶（OMT）大概催化甲基化儿茶素的形成，但插足3″和4″位特定O-甲基化的合键OMT仍未被审定出来。

　　酌量团队源委长达9年的科研积累，起头源委人工杂交的式样建设了一个以出名茶树品种‘金萱’和‘紫娟’为亲本的F1代差别群体，再运用F1子代中EGCG3″Me含量万分的单株为原料实行搀杂分组转录组测序，并维系27份遗传背景广泛的茶树资源的转录组测序，开掘判决出了CsFAOMT1和CsFAOMT2等两个合头OMT候选基因。探讨证据：蛋白CsFAOMT1在EGCG的3ʹʹ位具有特定的O-甲基移动酶活性而生成EGCG3Me，蛋白CsFAOMT2催化EGCG主要形成EGCG4″Me。在分离的茶树资源和机合中，基因CsFAOMT1和CsFAOMT2的转录程度分散与EGCG3″Me和EGCG4″Me的含量高度正相干。此外，本切磋还告捷理会了CsFAOMT1和CsFAOMT2的蛋白晶体组织，阐邃晓O-甲基化仅发生在EGCG等酯型儿茶素D环上的分子机制，并显露了3′′和4′′位O-甲基化所需的合键氨基酸。

　　该钻探占定并了解了调控茶树甲基化儿茶素生物合成的合头酶及基因，揭破了高甲基化儿茶素性状造成的分子机制，为茶树资源的高效操纵和高甲基化儿茶素品种培育提供了沉要理论依照，也为分解茶树其它告急经济性状提供了考虑想途和参考案例，具有紧张的科学意想和使用前景。

　　论文第一作者为中国农业科学院茶叶探讨所金基强副商讨员及其教训的硕士生璩馥榕和刘庆帅、科研帮助魏梦园和暨南大学博士生黄慧想，通讯作者为陈亮商酌员、姚明哲磋议员和暨南大学张志民琢磨员。该琢磨得到国家自然科学基金、华夏农业科学院改进工程及所级青年英才等项主意扶持。

　　1. APP Store、使用商城、浏览器查办“华夏茶叶学会APP”举办下载装备；

　　4. 点击“他的”加入页面后，点击“大家的直播”参加会议目录，选概要游移的直播即可。